Диета 5 стол меню при удалении желчного пузыря

ВАЖНО! Для того, что бы сохранить статью в закладки, нажмите: CTRL + D

Задать вопрос ВРАЧУ, и получить БЕСПЛАТНЫЙ ОТВЕТ, Вы можете заполнив на НАШЕМ САЙТЕ специальную форму, по этой ссылке >>>

Любое оперативное вмешательство требует некоторых изменений в образе жизни, а тем более, если речь идет об удалении органа. Желчный пузырь является хранилищем для желчи и принимает участие в процессе пищеварения. После лапароскопии необходимо полностью пересмотреть рацион питания, составить новое меню и изучить рецепты разрешенных блюд.

Суть диеты

Диета после удаления желчного считается лечебной. Она направлена на восстановление организма после хирургического вмешательства и нормализации процесса пищеварения.

С диетой номер 5 сталкивались многие люди с болезнями желчного пузыря. В отличие от диеты №5а она не является настолько строгой, но поменять привычное меню придется существенно.

Самыми тяжелыми для больного будут первые дни после операции, когда нельзя будет есть практически ничего. В первые сутки врачи рекомендуют пить только воду, и то не больше 1 л в день.

Лишь спустя полтора месяца после удаления органа можно полноценно перейти на диету №5, а еще спустя два месяца и на общую щадящую диету.

В чем суть диеты номер 5?

Особенности диетического питания после удаления желчного пузыря в следующем:

  • Увеличение количества выпиваемой жидкости. Желательно пить по стакану воды перед каждым приемом пищи.
  • Вся употребляемая еда и напитки должны быть в подогретом виде. О холодном или горячем нужно забыть.
  • Есть нужно чаще, чем до операции на желчном пузыре. В среднем количество приемов пищи составляет от 5 до 6 раз. Частое питание обеспечит регулярный отток желчи. Желательно есть в одно и то же время, ведь без желчного пузыря желчи негде скапливаться.
  • Есть нужно небольшими порциями. Переедать нельзя.
  • Все блюда готовить лишь путем варки, тушения или на пару. Жаренное есть запрещается, ведь такая еда оказывает нагрузку на кишечник и поджелудочную.

С основными правилами диеты номер 5 разобрались, а теперь рассмотрим, что можно есть.

Как питаться: меню после холецистэктомии

Конечно, о том, что можно есть, наиболее подробно сможет рассказать лечащий врач, ведь после операции возможны различные осложнения и меню нужно в таком случае корректировать под каждого больного.

Мясные и рыбные блюда лучше всего включать с восьмого дня диеты и только в протертом виде.

Рассмотрим некоторые рецепты на первую неделю диеты:

  • Рецепт овощного суфле. Готовится блюдо из моркови и свеклы. Овощи нужно очистить и натереть. Потушить без добавления масла, добавить яичный белок, ложку молока и поставить тушить в духовку на 20 мин.
  • Рецепт молочного овощного супа. Цельное молоко нужно развести водой 1:1. После закипания добавить морковь, лук, рис и картофель. Варить до загустения. Соль добавлять на кончике ножа.

Рецепты блюд довольно разнообразные. Спустя два месяца после лапароскопии на желчном пузыре можно есть овощные салаты, практически все виды нежирного мяса, вареную колбасу, винегреты. Также разрешено добавлять в салаты и каши растительное масло. Яйца можно есть не более одного в неделю.

Растительные масла улучшают отток желчи, но их разрешено добавлять в блюда лишь спустя 1,5 месяца после удаления органа.

Первое время на завтрак и ужин лучше всего есть кисломолочные продукты. Можно готовить запеканки, заправляя их обезжиренной сметаной.

Очень вкусным блюдом в этот период будет рыба, запеченная с овощами. Предлагаем рецепт. Для приготовления понадобится половина кабачка, четверть тыквы, луковица и 0,5 кг хека. Кабачки нарезать кружками, тыкву кубиками, а лук кольцами. Все овощи уложить в форму, сверху рыбу. Выпекать 45 мин.

Рассмотрим, что разрешено при диете №5 после удаления органа.

  • овощные супы на бульоне, молочные супы;
  • блюда из рыбы (не более двух раз в неделю);
  • блюда из мяса (предпочтение отдается говядине или курятине);
  • гречневую, овсяную или пшеничную кашу;
  • печеные фрукты (только не кислые);

  • тушеные овощи (особенно морковь, свекла, кабачок и тыква);
  • кисломолочные продукты (желательно обезжиренные);
  • растительное масло (особенно льняное);
  • отруби;
  • подсушенный хлеб;
  • зелень;
  • сухофрукты.

Иногда можно побаловать себя сладким. Для этого подойдет зефир, мармелад, но не в больших количествах.

Что нужно исключить из рациона?

  • Все жирные сорта рыбы и мяса, сало и некоторые субпродукты (например, мозги) не стоит включать в рацион при отсутствии желчного пузыря, чтобы не перегружать ЖКТ (желудочно-кишечный тракт). Также нельзя есть бульоны, приготовленные с использованием жирных видов мяса и рыбы. К жирным сортам рыбы можно отнести минтай, сома, севрюгу и осетрину.
  • От колбас, особенно копченых, консервов нужно отказаться.

  • Любые специи, в том числе чеснок и лук, слишком острые или соленые блюда, приправы и соусы (в т. ч. горчица и хрен) противопоказаны после удаления желчного пузыря.
  • Из овощей и зелени есть можно не все. Например, грибы, редьку, щавель есть нельзя. Категорически запрещены и овощные маринады.
  • Фрукты и ягоды кислых сортов есть нельзя, но также нужно отказаться и от сладостей. Например, нельзя есть шоколад, пирожные и мороженое.
  • Нельзя употреблять изделия из сдобного теста, торты и свежий хлеб.
  • Что касается напитков, то следует исключить из рациона алкоголь, газированные напитки, крепкий чай и кофе.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:  Диета при воспалении желчного пузыря меню по дням

Источник: http://pechen1.ru/zhelchnyj-puzyr/dieta-5-posle-udaleniya-zhelchnogo-puzyirya.html

Диета после удаления желчного пузыря: основные принципы, примерное меню и рецепты блюд

Все органы и системы выполняют уникальные функции, поэтому хирургическое удаление одного органа сказывается на жизнедеятельности всего организма. Операция по удалению желчного пузыря – распространенная процедура, после которой человек абсолютно нормально живет. Но важно понимать, что полноценная жизнь возможна только при адекватной реабилитации. В этом случае диета – это неотъемлемая часть комплекса восстановительных процедур. Диета при удаленном желчном пузыре – это стол 5 по классификации Певзнера. В этой статье мы разберемся, какой должна быть диета 5 после удаления желчного пузыря, а также рассмотрим, как правильно составить меню и какие блюда готовить.

Читайте также: Правила диеты после холецистэктомии

Как питаться в период реабилитации после удаления желчного пузыря

Проблемы с желчным пузырем могут привести к нарушениям в других органах (фото: www.moskovskaya-medicina.ru )

Современный уровень развития медицины позволяет провести операцию по удалению желчного пузыря (холецистэктомия) с наименьшим травматизмом. Применяется для удаления желчного пузыря лапароскопия. При такой операции основной период реабилитации под наблюдением врачей длится в среднем две недели. По медицинским предписаниям, сутки после хирургического вмешательства кушать нельзя. Первый прием пищи на второй день включает обычно легкий овощной суп и кашу на воде. Дальнейший режим питания предусматривает максимальное щажение органов и отделов, вовлеченных в патологический процесс печени, желчных протоков, кишечника. Дело в том, что после операции печень продолжает вырабатывать желчь, но при отсутствии желчного пузыря, она сразу попадает в кишечник. Это может провоцировать развитие воспаления печеночного протока и стенок кишечника, поскольку желчь уже не проходит предварительную обработку в желчном пузыре и имеет раздражающие свойства. По аналогичной причине может нарушаться процесс расщепления и усвоения жиров.

На 5 сутки после операции разрешается добавление в рацион пациента перетертых овощей и нежирного перемолотого мяса. То же касается и рыбы – отварную морскую нежирную рыбу понемногу можно вводить в меню в измельченном виде. Хорошо переносится нежирный творог.

Таким образом, в первые дни реабилитации после холецистэктомии диетическое меню может включать:

  • Овощные супы (лучше супы-пюре).
  • Хорошо разваренные каши на воде.
  • Пюре из вареных или приготовленных овощей.
  • Нежирное отварное мясо и рыбу в перетертом виде.
  • Нежирный творог.
  • Кисели из фруктов с низким содержанием сахара.

Читайте также: Правила диеты при заболевании желчного пузыря

Диета после удаления желчного пузыря

При удаленном желчном пузыре показано дробное питание (фото: www.poslevipiski.ru )

В гастроэнтерологии широко применяется лечебная диета №5 по Певзнеру (5 стол), которая имеет несколько модификаций. Все диеты 5 стола разработаны по таким принципам:

  • Дробное питание (не менее 5 приемов пищи в день).
  • Небольшие порции (размером с кулак или с ладонь).
  • Блюда и напитки нельзя употреблять в чрезмерно холодном или горячем виде.
  • Строго ограничивается количество простых углеводов и жиров.
  • Полностью исключаются все жареное.
  • Ограничивается использование приправ, специй и пряностей в приготовлении блюд, а также количество соли.
  • Исключаются копчености, маринады и соленья.
  • Запрещаются жирные десерты с кремом и шоколад.
  • Ограничивается употребление кофе, крепкого чая, какао, запрещается сладкая газировка.
  • Табу на употребление алкоголя и курение.

Диета номер 5 хорошо помогает привести в норму общее состояние желудочного-кишечного тракта (ЖКТ), а именно после удаления желчного пузыря, как и при заболеваниях желчного пузыря и желчевыводящих путей, врачи назначают схему питания, классифицируемую как диета номер пять с индексом «а». Соблюдение диеты 5а обеспечивает пациенту полноценное питание при щадящем режиме по отношению к органам пищеварения, на которые перераспределяется дополнительная нагрузка при удалении желчного пузыря (поджелудочной железы, печени, двенадцатиперстной кишки, желудка). Строго соблюдать диетический режим питания необходимо в течение 4 месяцев после операции.

Совет врача. После соблюдения интенсивного 4-месячного курса диетотерапии в период реабилитации, необходимо придерживаться диетического питания еще около 2 лет. Это необходимое условие для полноценного восстановления и перестройки организма после операции.

Отличительные особенности питания 5 стола для послеоперационного периода следующие:

  • Уменьшается жировая нагрузка на пищеварительную систему благодаря снижению потребления жиров.
  • Пища употребляется в основном в перетертом виде, что снижает риск раздражения чувствительных оболочек органов пищеварения.
  • Исключаются «тяжелые продукты», переваривание которых требует активной работы ферментативных реакций. К таким продуктам относятся грибы, некоторые бобовые, жирное мясо и рыба, жирные сыры.
  • Запрещаются блюда, содержащие много экстрактивных веществ. К таковым относятся наваристые мясные и рыбные бульоны.
  • В приготовлении пищи не используются тугоплавкие и гидрогенизированные промышленным способом жиры (сало, маргарин).
  • Исключаются любые копченые блюда и консервы.
  • Запрещаются жирные, пряные и соленые соусы (майонез, горчица, хрен, кетчуп и др.).
  • Ограничивается употребление сырых фруктов и овощей.
  • Не рекомендован к употреблению свежий хлеб.
  • Накладывается запрет на кофеин и какао в больших количествах, и, соответственно, блюда, содержащие их (кофе, шоколад, крепкий чай).
  • Не допускается употребление кремовых десертов и сладкой выпечки.
  • Никаких спиртных напитков и сладких газированных вод.

Важно! После холецистэктомии строго ограничивается количество жиров в рационе. В сутки допускается прием до 40 г сливочного и 60 г растительного масел в составе различных блюд.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:  Диета для желчного пузыря меню

Читайте также: Диета при остром холецистите

Примерное меню диеты № 5 на неделю

При необходимости следует соблюдать длительную диету. Важно научиться правильно, составлять меню, делая его разнообразным и адаптированным к собственным вкусовым предпочтениям.

Совет специалиста. При удаленном желчном пузыре полезно употреблять ежедневно стакан нежирного кефира перед сном.

Формирование диетического меню может вызвать определенные сложности. Чтобы облегчить эту задачу, предлагаем примерный недельный рацион 5 стола после удаления желчного пузыря:

Источник: http://www.belinfomed.com/zhelchnyj-puzyr/5-stol-dieta-posle-udaleniya-zhelchnogo-puzyrya.html

Диета No5 – это специальная диета , которая относится к щадящим диетам . Она основана на тех продуктах , которые способствуют разгрузке пищеварительной системы и всего организма . Эта диета признана одной из самых лучших диет , которая назначается при болезнях печени , жёлчного пузыря и его протоках . Несмотря на то , что эта диета основана на легких продуктах , в них есть все нужные для человека калории и витамины . Диета под пятым номером имеет некую ограниченность в продуктах , содержащих в себе большое количество жиров и холестерина . Именно это делает эту диету щадящей и лечебной для больных желчнокаменной болезнью и другими желчными заболеваниями . Так же ее назначают перед операциями по удалению желчного пузыря , такая диета хорошо подготавливает человеческий организм к предстоящим переменам . Еще ее продолжают придерживаться и некоторое время после удаления пузыря . Так как она обеспечивает всеми нужными пищевыми компонентами и не подвергает организм перееданию . Перед дуоденальным зондированием врач тоже может назначит диету 5 за пару дней до процедуры .

Характеристика диеты

Диета номер пять или же стол под номером пять имеет большой круг применения . Эта диета характеризуется :

• Белки и углеводы должны быть в нормализированном количестве , иногда их концентрацию можно уменьшить
• Жиры принимаются в маленьких количествах
• Соль следует принимать в пищу также в маленьких количествах
• Нельзя есть холодные блюда , это вредит пищеварению
• Также не допускаются к приему блюда , температура которых выше 60 градусов
В рацион диеты включаются только те блюда , которые были приготовлены с помощью варки , либо же тушеные или запечённые
• Жареные блюда полностью исключаются из меню
• Продукты богатые грубой клетчаткой , эфирными маслами , холестерином , также продукты , содержащие в себе щавелевую кислоту или же пурины – исключаются
• Пища , которая способствует газообразованию и вздутию – исключается
• Пища , которая помогает увеличению выделения желудочного сока – исключается
• Грубые продукты должны протираться на терке
• Мясо – также должно подаваться в мягком виде

Режим и рацион

Диета 5 для болезней желчного пузыря подразумевает , что режим питания должен быть пяти — четырех . В день количество пищи должно подаваться примерно одинаковыми порциями . Порции должны быть приблизительно по 100 — 150 грамм . Лучше кушать часто , но понемногу . Именно это разгружает работу пищеварительной системы . К диете также относится прием воды каждое утро на голодный желудок . Благодаря этому ваш желудок будет более сытым .

В ода способна очищать печень и желчный пузырь от вредных веществ постепенно выводя их из организма .

• Прием чистой воды в сутки должен быть около 1 . 5 – 2 литра .
• Содержание белков в пище должен быть до восьмидесяти грамм . Из них 40 грамм – это белки животного происхождения .
• Жиры должны не превышать девяносто грамм , из них 30 грамм – это растительные жиры .
• Содержание углеводов не должно превышать 400 грамм , сахара в них 70 — 80 грамм .
• В сутки потребление калорий должно быть что — то около 2500 — 2800 ккал .
• Соль в рационе не превышает десяти грамм .
• Иногда включается прием сорбита – около 30 грамм .
Калорийность блюд следует рассчитывать на калькуляторе , для того чтобы не превышать нужные нормы .

Продолжительность диеты и ее цели

Диета №5 — одна из лучших диета при желчных болезнях

Диета No5 — это длительная диета . При некоторых болезнях ее придерживаются и по несколько лет . Для начала существует пробный период приема такой диеты . На протяжении пяти дней если организм спокойно реагирует на такой режим , то далее придерживаются такой диеты пять недель или до тех пор , пока организм не выздоровеет полностью . Если же никакая болезнь не имеет обострения , то диета номер пять не особо отличается от обычного приема пищи , только лишь некоторыми ограничениями , которые следует соблюдать . Самое важно в диете это то , что требуется точное соблюдение химического и механического состава пищи , а точнее — щадящего питания . Такая диета способна щадить печень своим химическим составом , помогает нормализовать работу печени и желчного пузыря и его путей и помогает лучшему выделению желчи .

Что нельзя есть во время диеты No5

1 . Из напитков нельзя употреблять кофе , цикорий , горячий шоколад , любого вида газировку , любые холодные напитки , каркаде , алкоголь , соки , зеленый чай , настойку спорыша , сыворотку из молока .
2 . Нельзя употреблять окрошку в любом виде , будь то на кефире или же квасе . Бульон , который готовится на грибах или мясе и рыбе . А также с включением в него шпината , бобов и шпината .
3 . Кукурузные каши , перловые и ячневые , бобовые культуры .
4 . Нельзя кушать макароны с жирными заправками , а также с заправками с теми продуктами , которые нельзя употреблять . Острые , томатные соусы – запрещены .
5 . Жареные яйца
6 . Нерафинированные масла и любое сало
7 . Майонез , уксус , кетчуп , горчица и другие пряности не допускаются к употреблению .
8 . Сладости , такие как мороженое , шоколад , жвачка , семечки и козинаки , вафли , сгущенка , попкорн , любые сладости , содержащие в себе жирные крема . Также гематоген и щербет , конфетки на основе кунжута – нельзя .
9 . Оливки и маслины , консервации , острые и жирные закуски , а также копчености .
10 . Орехи , лимон , имбирь , ягоды , такие как малина или инжир , а также цитрусовые . Виноград , финики хурма , дыня . Семечки фруктов и подсолнуха , фундук .
11 . Грибы , зеленый лук , замаринованные или консервированные овощи , кукуруза , редька , чеснок , капуста белокочанная , пряные травы , кабачки , нельзя кушать спаржу , репу , щавель . Горькие травы , как и кислы также не допускаются .
12 . Жирное молоко и творог , сливки , соленые сыры и ряженка
13 . Нельзя есть выпечку из слоеного теста , свежий хлеб , сухарики , блинчики и пончики , в частности жареные , пирожки .
14 . Исключаются все кулинарные жиры . Нельзя есть жирную рыбу и мясо . Почки , печенка , говяжий язык , консервы из рыбы и мяса , икра , суши , креветки и крабовые палочки .

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:  Меню после удаления желчного пузыря первый месяц рецепты

Что можно есть при диете

Разгрузочный суп без бульона — основное блюдо диеты №5

1 . Допускается к приему ромашковые отвары , компоты и морсы из сухих фруктов , разные муссы и желе , чай должен быть не крепким , можно с добавлением молока и немного сахара .
2 . Борщ можно есть только без бульона , супы также не на основе бульона , приветствуются вегетарианские супы , супы из фруктов , щи , суп из перловки , гороха , свеклы , гречи , риса , макарон , манки , молочные супы .
3 . Макароны можно кушать только с нежирной заправкой .
4 . Хлеб должен быть или из отрубей , или ржи . Сухарики , отруби , хлебцы , бисквиты обычные сухие , несдобная выпечка , сухое или галетное печенье .
5 . Нежирная сметана , кефир , творог , йогурт и молоко . Запеканки из творога , ленивые вареники , ватрушки , пудинг , сыр фета или другой не острый сыр .
6 . Белковые омлеты , яйца в крутую , не больше , чем два белка за день . Яйца можно есть куриные , так и перепелиные .
7 . Масло в малых количествах , рафинированные масла , оливковое масло , также в маленьких количествах .
8 . Салаты , они могут быть , как и из овощей так и из фруктов , икра из кабачков , квашеная капуста , винегреты , фаршированная рыба или же заливная . Все должно быть не острым .
9 . Не острые соусы из овощей , минимальное количество соли , соевого соуса , петрушки . Корица и ванилина .
10 . Некислые фрукты и сухофрукты , зефир , мармелад , варенье , немного сахара , ягодные вареники , а также с капустой и картошкой , пряники , но только без добавок и начинок , мягкие конфеты , бисквиты обычные , желе , кисель и мусс .
11 . Потертые на терку яблоки , 1 банан , немного граната , немного арбуза , дыни , ананасов ( в салате ), курага , чернослив и сухофрукты .
12 . Фасоль стручковая , помидоры в маленьких количествах , огурцы и болгарский перец , овощи в протертом запечённом или отварном виде .

Источник: http://puzyrya.ru/diety/stol-5.html

Удаление желчного пузыря (холецистэктомия) — сложная операция, которая накладывает отпечаток на всю дальнейшую жизнь человека. После операции пациенту требуется длительный период восстановления.

И, для успешного выздоровления необходимо на протяжении всей жизни соблюдать особый рацион питания. Особенно это важно в первый год после хирургического вмешательства.

Правильное питание, щадящий режим потребления пищи позволят организму, и, в частности, пищеварительной системе, приспособиться к новым условиям.

Конечно, в первые недели после операции ограничения в питании будут весьма существенными, однако, их необходимо придерживаться, так как это позволит предотвратить развитие серьезных осложнений в работе органов пищеварительной системы, таких как застой желчи, образование камней и очагов воспаления.

В данной статье мы разберем рацион питания при разных стадиях реабилитационного периода, разрешенные и запрешенные к употреблению продукты.

Для чего нужна диета?

Диету используют для помощи организму в восстановлении

Желчный пузырь выполняет важную функцию в организме. В нем накапливается желчь, которая необходима для полноценного переваривания пищи. В нужный момент (при приеме пищи) желчь из желчного пузыря поступает в кишечник, где и происходит расщепление продуктов.

После удаления желчного пузыря данный процесс нарушается, и желчь поступает в кишечник не после принятия пищи, а на протяжении всего времени маленькими порциями, где может периодически застаиваться.

Застой желчи приводит к весьма неприятным последствиям, таким как повреждение стенок кишечника, возникновению участков воспаления. Кроме того, после удаления желчного пузыря в организме человека вырабатывается намного меньшее количество пищеварительных ферментов, способствующих расщеплению пищи.

А это значит, что процесс пищеварения осложняется, нагрузка на органы пищеварительной системы возрастает. Для того, чтобы предотвратить такое развитие событий, необходимо придерживаться специально разработанного режима питания.

Рацион питания в первые дни после операции (до 1.5 мес.)

Соблюдать щадящий режим питания очень важно для полноценного восстановления организма человека, и его пищеварительной системы, в частности. Особенно это касается первых дней после операции. В течении первых дней имеют место весьма существенные ограничения в еде. На третий день возможно расширить рацион нежирным кефиром, компотом из сухофруктов без добавления сахара:

Источник: http://pe4en.net/diety/dieta-5-pitanie-posle-udaleniya-zhelchnogo-puzyrya.html

Ссылка на основную публикацию